2024-04-22 11:04:21

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于昆明自动斩拌机的问题,于是小编就整理了1个相关介绍昆明自动斩拌机的解答,让我们一起看看吧。

昆明凉糕做法?

用料

昆明自动斩拌机,昆明自动斩拌机厂家

大黄米 160克

圆糯米 300克

南瓜 250克

细砂糖 25克

米酒汁 420

饮用水 420克

蜂蜜 20克

葡萄干 80克

蔓越莓干 50克

糖桂花酱/蜂蜜 少许

做法

米类发酵

1. 420克米酒+420克饮用水,做成840克发酵酒汁。

2. ❤️米不要洗,直接泡酒汁:300克糯米+560克酒汁;160克大黄米+280克酒汁。

3. 搅拌均匀,盖好,在26~28度室温浸泡24小时左右(低于25度,泡36小时)。每隔两三个小时搅拌一下;睡觉时不用管它。泡好的米会有酒糟发酵的味道。

蒸熟食材

1. 泡好米后分别淘洗干净。糯米加入略高出米0.5厘米的饮用水(泡过的米已吸足水分)。

2. ❤️黄米饭可以略干一点,加水盖过表面即可(后面还要加南瓜泥,容易造型)。

3. 两种米、南瓜分别蒸熟(蒸锅蒸米约1小时,南瓜约20分钟;可用电饭煲,需适当调整水分)。

糯米层

1. 葡萄干洗净,用饮用水泡一会,用时控干。

2. 蜂蜜水:20克蜂蜜+10克水搅匀。

3. 蒸好的糯米,加入15克细砂糖、葡萄干、蔓越莓干;用硅胶刮刀,用力搅拌、翻拌、捣一捣,直到完全混合,米饭粘糯。

4. 取比保鲜盒大一倍的保鲜膜,铺在案板上,刷薄薄的一层色拉油(❤️一定刷油,刷蜂蜜水依然很粘,后面不好操作);

挖一半葡萄干糯米饭在保鲜膜上面,用蘸了蜂蜜水的刮刀铺平,大小基本和保鲜盒一样即可;

提起保鲜膜放入保鲜盒,再用刮刀轻轻整理一下;同样的方式做好另一盒。

❤️按照这个方法操作最容易,如果先给保鲜盒中铺保鲜膜,再挖糯米饭,糯米饭太粘,会来回带着保鲜膜动,不好操作哈!

大黄米层

1. 挖150克南瓜泥用力搅匀(不要皮)。

2. 黄米饭中加入南瓜泥、10克细砂糖。用力搅拌,直到均匀细腻有粘性(因为加了南瓜泥,黄米饭会略微稀一点点)。

3. 黄米饭均分,铺在白糯米饭上。

4. 用刮刀粘蜂蜜水刮平表面,再刷一层蜂蜜水。盖好盖子,冷藏3~4小时(最少2小时)。

切分享用

冷藏好后,提着保鲜膜拎出切分,摆盘。

❤️切的时候,刀一定要刷蜂蜜水,每切一刀都刷一遍,不然特别粘,很难切整齐。

❤️桂花糖酱作蘸料,和凉糕非常搭。没有就用蜂蜜。

1.准备材料哈!简单,面粉和石灰水,石灰用水泡一下,等石灰沉静,取上面清凉的石灰水即可,多泡几次,就可多取石灰水啦。

2.取出石灰水倒入大点的盆中,或者锅里,我习惯用不绣钢的盆,待用哈

3.取适量面粉放另一个干净小盆里,加清水,充分搅匀,调成稀泥状,不要有颗粒,面粉完全溶于水中,舀一勺倒下能拉成线就可以了。

4.装石灰水的盆放灶上烧热,然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中,一边一定要不停的搅拌,顺时针搅拌,不要停哈。

5.中小火,煮!边煮还是要边搅拌哈,直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物,舀起来也是掉成线,而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了!不要煮得太久,煮久了会有糊味!但是要煮熟哈!这个火候要自己实际操作中去把握了!说不清楚哈。

6.出锅,分装入小碗中,静待凉透后,放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。

7.想吃的时候,从冰箱取出倒入早前熬好的红糖!巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦!比外面卖的干净卫生,还很滑、嫩哦!只要掌握好石灰水和面粉的量和火候,就没有问题啦!你可以试试看吧。

到此,以上就是小编对于昆明自动斩拌机的问题就介绍到这了,希望介绍关于昆明自动斩拌机的1点解答对大家有用。

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