2024-05-20 00:05:03
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重庆市
乌江榨菜,是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌,“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一
榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。
榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。
制作工艺
1、青菜头粗加工:榨菜原料青菜头粗加工→2、腌制工艺:乌江榨菜以其核心工艺区别于其他榨菜。从砍收、脱水、拌料等工艺,需严格遵循时令节气,历经至少13道工艺、28道工序,才能品尝到乌江榨菜的鲜脆美味。2008年,“三清三洗、三腌三榨”入选国家级非物质文化遗产代表性名录。→3、修剪看筋:去掉原料表面的老皮、老筋,确保产品品质质量。→4、验质:采用金属探测器检测杂质,有效杜绝金属杂物的混入。→5、清洗:使用净化水滚筒旋转式喷淋清洗机,保证了榨菜的卫生程度。→6、脱盐:“应用变频调节控制滤带行走速度,实现传感性自动化控制分段脱盐,建立榨菜食盐含量自动检测、脱盐水温度和补给量自动控制,保证榨菜食盐含量稳定。→7、拌料:使用真空滚揉吸附式拌料机,使得生产的榨菜产品拌料快速、均匀,色泽鲜亮、口味纯正。→8、计量:全自动组合式计量称重使得产品计量准、效率高。→9、包装:全自动充氮包装机保持了榨菜原有的口感。→10、灭菌:喷淋式巴氏灭菌机可自动调控温度、消毒彻底,还保持了榨菜的原有口感。
是重庆涪陵。
属于重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司的榨菜。自公元1898至2008年,110年风云变幻,历史跌宕,乌江榨菜经百年岁月酝酿,早成中国酱腌菜行业当之无愧的领军者。百年经典,生生不息,创新不辍,我们相信,奇迹因英雄而生,乌江榨菜,110年历久弥新,生有尽、业无涯。
乌江榨菜的产地是中国贵州省遵义市乌江区。乌江榨菜以其独特的风味和口感而闻名,是贵州地区的特色美食之一。乌江榨菜的制作过程独特,选用新鲜的嫩芽菜,经过腌制、晾晒等工艺制成。如果你对乌江榨菜感兴趣,可以尝试品尝一下这道美味的贵州特色菜品。
重庆涪陵
涪陵乌江榨菜历史悠久,位于北纬30度的重庆涪陵地区是公认的青菜头优质产区, 世界上第一坛榨菜于1898年在诞生于此。清光绪年间, 涪州城西洗墨溪下邱家院人邱寿安, 家中雇有资中人邓炳成将青菜头制成“榨菜”,邱将其待客, 朋友及同行一致觉得鲜香可口, 邱于是将榨菜, 运销宜昌试销上海, 深受市场欢迎。邱寿安成功将这一代表着涪陵味道的榨菜带向全国,演变成植根于我们从小吃到大的榨菜记忆的,正是现在红色包装的乌江榨菜。如今,乌江榨菜更是享誉全球,已经成为了涪陵的榨菜的代名词。
1. 是贵州省遵义市乌江区。
2. 在贵州省遵义市乌江区,这里的气候条件适宜榨菜的生长,土壤肥沃,水质优良,为榨菜的生长提供了良好的环境条件。
3. 此外,乌江区的地理位置靠近乌江,水资源丰富,为榨菜的种植提供了充足的灌溉水源。
乌江榨菜以其独特的口感和品质而闻名,深受消费者的喜爱。
的发展也带动了当地农民的收入增加,促进了当地经济的发展。
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