大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于破壁机与面粉做豆腐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍破壁机与面粉做豆腐的解答，让我们一起看看吧。
破壁机做豆腐？
配方
4种材料
黄豆 200g、清水 1600-1800g、白醋 20g、纯净水 100g
做法
16个步骤
步骤1
黄豆洗净泡于水中，隔夜最方便了。（若夏天可放于冰箱）泡好的黄豆约是原来的2倍大。
步骤2.
将黄豆与清水放入破壁机中榨豆浆，锅上铺一个大的纱布，倒入榨好的豆浆，提起纱布过滤出豆浆。
步骤3.
这是过滤出的豆渣，留着可以做豆渣饼，或者炒干磨成黄豆粉另做他用。
步骤4.
开中火煮豆浆，开始出泡沫后迅速关小火，用汤勺扬浆。（就是用汤勺舀一大勺从高处倒落）需要不停快速的重复这个扬浆的动作，这样才不会噗锅）
步骤5.
豆浆沸点低，所以噗锅不代表煮开。 煮开后的豆浆在小火档不会再产生那么绵密丰富的泡沫了， 煮开后用汤勺搅动下继续煮3-5分钟（此时搅动已经不需要像之前那么频繁也不会噗锅了）。 关火静置1-2分钟，温度降至80℃。（煮好后会有少量泡沫，可以撇去）
步骤6.
碗中倒入20g的白醋，再倒入100g的水稀释白醋，并搅匀。
步骤7.
分3-5次将白醋水倒入汤勺慢慢搅拌入豆浆中，轻搅和匀即可，过一会儿会伴有豆花出现，豆花吸出与水分离后，如图中即可停止点豆花。（我是正好用完白醋水出现这个状态的）开火加热1-2分钟至豆花凝固。
步骤8.
此时开小火加热1-2分钟让豆花更好的凝固吸出。关火后可以继续给它凝固一会儿。
步骤9.
此时可以盛出并过滤好豆浆中分离出的酸汁，装入玻璃容器中发酵3-4天，留作下次点豆腐的卤水（替代白醋水）。 不需要的可略过此步……
步骤10.
准备一个盆，上面可以放上蒸笼，再放上豆腐模具（豆腐模具也可用蒸笼替代，就是出来的形状不同）。 模具上铺上一个大大的纱布。
步骤11.
将豆花捞入模具中。
步骤12.
用纱布平整的包好豆花。
步骤13.
放上压豆腐的盖，此时可先用手用劲儿压到自己觉得合适的位置， 也可以不用手压，盖上压豆腐的盖，直接进入下一步。 （压的越重豆腐会越老越硬）
步骤14.
大概就是这么个意思，找顺手的好压的东西就行。 压制大约30-60分钟即可。（30分钟即可成型，只是每次做完就想休息会儿所以都是60分钟后才拿出，这个大家根据自己的时间）
步骤15.
压好后倒出模具
手工豆腐(原来这么简单-破壁机版)的做法步骤
步骤 1
把1000克黄豆捡一捡，坏的挑出来 然后用水泡发一晚，一定要找个大的盆，多放些水
步骤 2
把没有泡大的黄豆捡出来，然后淘洗一下
步骤 3
把水称好备用，然后放碗黄豆，放水1里面的水，水位不要太高8分满 ，破壁机打1分钟左右
步骤 4
用纱布(屉布)把豆渣过滤掉
步骤 5
可以把豆浆过滤两遍，这样口感更好，然后放锅里煮至沸腾关火🔥 把水2倒进去降温，搅拌均匀(点豆腐，温度在80左右最好，有温度计的最好)
步骤 6
把水3和白醋搅拌均匀，分次倒在勺子上，搅拌到锅里
步骤 7
搅拌
步骤 8
成这种状态就停止点醋，然后让它静置几分钟
步骤 9
把它的水舀出来
步骤 10
然后倒进模具(模具记得用纱布(屉布)垫好)
步骤 11
我是直接放在水池里压，模具下面放了一个烤网
步骤 12
我压的5分钟，时间越长豆腐越老，倒扣出膜
步骤 13
切块。我这2斤豆，做了12块。
到此，以上就是小编对于破壁机与面粉做豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于破壁机与面粉做豆腐的1点解答对大家有用。