2024-05-31 01:05:57

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于盐水注射机注射猪蹄的问题,于是小编就整理了2个相关介绍盐水注射机注射猪蹄的解答,让我们一起看看吧。

客家盐水猪脚的做法?

材料

盐水注射机注射猪蹄,盐水注射机注射猪蹄可以吗

猪蹄2只,黄豆约半斤,花椒、桂皮、香叶、八角各适量,葱姜蒜,干尖椒,食盐,老抽,冰糖,鸡精,料酒

做法

1、事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。

2、买好猪蹄之后,剁块

3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。

4、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄),大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。

6、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖大约2小时。

7、待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。

1、材料:猪脚1000克,青红辣椒50克,五香粉小许,辣椒油20克,炸花生米75克,葱姜,高汤,凉白开,鸡粉,鸡精,香芹,小葱,香菜,花椒面,白胡椒粉各适量。

2、先把青红椒切小丁,加入盐和少量的矿泉水腌上备用。

3、猪脚(猪蹄)剁小块,一般卖猪蹄的就给剁了。

4、锅内加高汤,姜葱,在放猪蹄,最后放五香粉煮至直到筷子能插穿猪脚(猪蹄),即可。

5、这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中,泡一会。

6、这个时候炸花生米,切小葱末,香菜,和香芹备用。

7、捞出猪蹄,放入腌好的辣椒【和汤一块】,一次放鸡粉,白胡椒粉,花椒面,辣椒油,花生米,小葱,香菜小腌上一会,最后撒上香芹段就可以了。

烀卤味猪蹄的做法

1、食材:猪蹄1000克、卷心菜100克、食用油100克、大葱20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用盐20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香叶10克、耗油20克、胡椒粉10克、鸡精10克。

2、葱、姜、蒜洗干净后切片,备用。

3、猪蹄洗干净,用刀剁成均匀大小的块。

4、锅中加清水,水烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,再盖上锅盖转小火焖煮10分钟,捞出沥水后备用。

5、锅内放入30克的食用油,待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角,小火爆香。加入焯水好的猪蹄,放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖,大火翻炒10分钟。

6、锅内加入清水,以淹没所有猪蹄为宜,再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟,再转小火焖煮40分钟。

7、待汤汁开始变稠时,关火虚焖10分钟。

8、将卷心菜切丝,铺盘做装饰,再将猪蹄出锅装盘,一道美味可口的猪蹄就完成了。

用料

猪蹄 两只

姜 四片

八角 适量

香叶 一片

葱 适量

盐 根据个人口味加量

老抽 一勺

生抽 一勺

冰糖 适量

桂皮 一块

干辣椒 两个

料酒 适量

家常烀猪蹄子的做法步骤

步骤 1

先将两只猪蹄在火上烤掉猪毛,放凉后将猪蹄切至小块(入味更加)放入加冷水的锅中,加入适量的料酒(去除腥味)将水烧开,小煮一会儿。

步骤 2

大约五分钟后捞出,凉水冲洗备用。

步骤 3

锅(我用的是砂锅)中加水烧开,放入葱、姜,香叶,桂皮,八角,料酒,生抽,老抽,冰糖,干辣椒以及猪蹄子,水再次烧开后转至小火,定时一小时。

步骤 4

一小时后开盖,调味可以加入适量的盐,鸡精,味精,再开大火收汁。

步骤 5

大约半个小时后颜色差不多了就可以出锅了,颜色味道极佳!

到此,以上就是小编对于盐水注射机注射猪蹄的问题就介绍到这了,希望介绍关于盐水注射机注射猪蹄的2点解答对大家有用。

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