本文目录一览：
- 1、猪蹄有些人特别喜欢吃,猪蹄应该怎么去腥味最好?
- 2、猪蹄里的胶原蛋白十分丰富,猪脚的做法都有哪些?
- 3、猪脚汤怎么煮啊
- 4、客家盐水猪脚的做法
猪蹄有些人特别喜欢吃,猪蹄应该怎么去腥味最好?
1、泡水去腥：这主要是泡去猪蹄内部残留血液。一般泡水要两个小时之上，才能达到最佳效果，并且最好使用流动水。如果对成品外形要求不高的可以选择将猪蹄劈开再泡，这样泡血水去腥更彻底。
2、煮猪脚怎么去腥味 把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球擦得白白净净的，去毛，用开水焯一下。
3、将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，泡2—3个小时左右。这是去除猪蹄子腥味的第一步。
4、料酒去腥效果还是很不错的，注意用料酒去腥最好事先将猪蹄宰成小块。请点击输入图片描述 焯水去腥 这个焯水不是单纯的用开水过一下，最好用锅放清水之前放入一些姜片，可以去掉一部分腥气。
猪蹄里的胶原蛋白十分丰富,猪脚的做法都有哪些?
肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
凉拌猪蹄：将猪蹄煮熟后切片，放入冰水中浸泡使其口感更佳。准备辣椒油、蒜泥、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀，将猪蹄片捞出沥干水分后，与调料混合均匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，爽口开胃。
用猪蹄做香辣猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄花生汤、卤猪蹄都比较好吃，不同的做法需要准备不同的食材，掌握不同的烹调技巧，做好以后的猪蹄滋味略有不同，但都软烂入味特别好吃。
猪脚，又称猪蹄，是中华美食中的一种常见食材，因其肉质鲜美、富含胶原蛋白而深受欢迎。猪脚可以制作出多种美味的菜品，以下是一些经典的做法：红烧猪脚：这是最常见的猪脚做法之一。
红焖猪蹄的家常做法步骤如下：材料准备：猪蹄2个，油5克，葱姜蒜30克，八角3个，花椒3克，香叶3片，小茴香3克，盐5克，料酒20克，老抽5克，耗油15克，白胡椒粉5克，冰糖20克，水淀粉10克，香油3克等。
啤酒猪蹄是一种新颖的做法，可以将猪蹄的油腻感降低，增加一丝清爽。将猪蹄洗净切块，用开水焯水。准备啤酒、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、八角、桂皮等调料。锅中放油，下姜片、八角、桂皮炒香，再加入猪蹄翻炒。
猪脚汤怎么煮啊
猪脚洗净，大红枣、花生米用水泡透。煮净血水锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。爆炒猪脚块将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，用中火煮至汤色变白，加少盐调味即可。
产妇的恢复期需要特别的照顾和营养，而花生猪脚汤正是一道绝佳的补品！下面就让我分享一下这道汤的做法。猪脚汤的制作首先，将猪脚冷水下锅，加入葱段和料酒，水开后煮5分钟。然后，捞起猪脚，用冷水冲洗干净。
今天给大家推荐一款超级有效的催乳汤——红枣花生猪脚汤！这款汤不仅美味可口，还能帮助新妈妈们增加奶水，让宝宝吃得饱饱的。
这里介绍一款月子滋补姜醋猪脚坐月子的母汤，希望能帮到你。材料猪脚2斤、金朗姆酒30毫升、添丁甜醋2瓶(1100ml)、肉姜50g、鸡蛋3个、红糖50g、盐少许调味。
制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
原料： 猪手1只、黄豆100克、黄酒、盐、姜。做法如下：猪手洗净焯水，黄豆洗净浸泡；锅中放水，放入猪手，放入黄豆、姜、少许黄酒；电饭煲蒸煮30分钟；开锅放少许盐，盖盖子焖10分钟左右，即可出锅。
客家盐水猪脚的做法
1、材料：猪脚（猪蹄），青红辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉。先把青红椒切小丁，加入盐和少量的矿泉水腌上备用。
2、准备食材。猪蹄剁成小块用水泡半个小时，中途换几次水。锅中加入适量水，姜片、葱、花椒、料酒，将猪蹄凉水下锅大火煮。煮至沸腾，猪蹄中血沫析出关火捞出。将捞出的猪蹄用凉水洗净。
3、具体步骤：猪蹄切小块。切小块的猪蹄洗净备用。咸肉切小块备用。猪蹄冷水下锅，加少许生姜片，焯水。待杂碎漂浮出来以后，捞掉杂碎。捞掉杂碎后，加入少许料酒继续煮开。将切片的咸肉加入猪蹄中。
4、食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。