大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虎皮肘子油炸机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虎皮肘子油炸机的解答，让我们一起看看吧。
虎皮肘子怎么起虎皮？
用料
主料:肘子1个
辅料:鸡蛋 6个、生粉20g、大蒜 4瓣、姜片4片、葱 2根、红枣 4个、枸杞 4个、
调料:冰糖 15g、蜂蜜 15ml、花椒 15个、上汤300ml、料酒 15ml、八角 1个
具体做法步骤
步骤1、把花椒放入葱段里，这样不会影响汤汁
步骤2、葱切段、姜切片、把老抽、蜂蜜、生抽、料酒、冰糖、盐调成汁
步骤3、冷水下锅，把肘子放进去煮到六成熟，十分钟。
步骤4、把鸡蛋放进去煮熟
步骤5、把肘子擦干水分，这样防止炸的时间爆油
步骤6、把肘子抹上酱油
步骤7、鸡蛋抹上酱油
步骤8、把肘子皮面朝下放入180度左右的热油，炸至皮呈棕红色时取出
步骤9、等油温到八成热，下鸡蛋炸成虎皮色取出
步骤10、肘子凉后在肉面切成三厘米见方的块，深度以切至靠近皮为宜，然后修圆肘子。
步骤11、把肘子皮面朝下，放入大碗，加调好的酱汁、上汤、葱、姜、夹在葱孔里的花椒、八角、红枣
步骤12、上蒸锅蒸烂，三个小时，旺火蒸
步骤13、取出鸡蛋一切两瓣，排在盘子边
步骤14、枸杞提前泡一下水
步骤15、把肘子里的调料去掉，汤汁倒入锅里
步骤16、下枸杞，勾浓芡，淋在肘子上即可
虎皮肘子通过油炸起虎皮
材料
带皮肘子2个，酱油，料酒，白糖，大葱，姜，花椒，八角。
做法
1。将肘子刮洗干净，放入滚水锅中煮到六成熟时捞出，擦干水分，抹上酱油。
2。将肘子皮面上放入热油炸，炸至皮呈棕红色起虎皮取出，凉后在肉面切成3厘米见方的块，深度以切至皮为宜。葱切成寸段，姜切成片。
3。将肘子皮面朝下，放入大碗内，加酱油、上汤、葱、姜、花椒、八角、白糖，放锅内蒸烂取出，去掉葱、姜、花椒、八角，扣入大碟内。
小翔哥做虎皮肘子？
主料：猪肘子。
辅料：料酒、白糖、鸡粉、菜籽油、芡粉、香葱、青椒、卤水、红油。
【虎皮肘子的做法步骤】
第一步：菜市场购买一个猪肘子，烧毛，刮洗干净之后，冷水下锅，加入适量料酒，焯水，焯水血水后，捞出清洗干净备用。
第二步：再起锅加入适量清水，把清洗干净的肘子放入锅中，加入小半碗糖色，糖色的熬制在往期教程中有讲解，开火煮至肘子皮上色，捞出控干水分备用，如果家里有条件的，用吸油纸吸干水分最好。
第三步：锅清洗干净烧干，加入足量的菜籽油，最好能盖过肘子的三分二，油八成热左右，放入肘子，直至把猪肘子炸至肉皮起泡颜色变成金黄，继续把肘子里面的油炸一些出来。
第四步：炸好的肘子捞出沥干油，迅速放入装有冷水的盆中，放入的时候肘子皮朝下浸泡25分钟以上，泡至肉皮起泡成虎皮状。
第五步：泡好肘子取出控干水分，在放入卤水锅中，大火烧开，转小火慢炖2.5个小时，卤水的制作也极简单，在往期也有详细讲解，这一步如果用高压锅压，40分钟即可，但味道和慢炖出来还是有很大的差别。
第六步：肘子炖烂后，取出放入盘子中，另起锅，加入一碗卤水，加适量白糖、鸡粉提鲜，加一小勺香酥增香，开大火烧开，加入少许的芡粉勾兑点薄芡，不停搅拌，直至汤汁微微浓稠，接着再加入少许葱白和青椒圈，再淋入一小勺香辣红油，不喜欢吃辣的也可以不加红油，搅拌均匀后，把料汁淋在肘子上，大功告成。
到此，以上就是小编对于虎皮肘子油炸机的问题就介绍到这了，希望介绍关于虎皮肘子油炸机的2点解答对大家有用。