本文目录一览：
- 1、为什么炸土豆的时候油里全是泡泡?
- 2、炸油锅怎么了起泡沫怎么办
- 3、油炸东西起大量泡沫是什么原因
为什么炸土豆的时候油里全是泡泡?
这种情况下应该是花生油，花生油就会炸出很多泡沫，另外可能是土豆淀粉没冲干净，最好把土豆条煮一下来炸。如果不是花生油，那就还有另外三种可能。第一个可能是使用的油不纯正，掺了水。
现象一：油锅剧烈沸腾，并伴有大量水汽 如果油脂加热沸腾，但是出现大量的气泡翻滚，90%的情况是因为油中不小心掺水了，遇到这样的情况不用着急，让油锅继续沸腾，随着水分的蒸发，冒泡会逐渐减少。
油温控制不当。油温过高或过低都可能导致泡沫的产生。土豆片太薄，一下锅就被蒸干了水分，也会导致泡沫的产生。没有进行二次复炸。
炸油锅怎么了起泡沫怎么办
1、解决方法：换合适的新油或换不容易起沫的油。如不想换油的话，就需要对油进行处理，去除油中过高的水分，边加热边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。
2、解决办法：换油。原因杂质过多 这一点在花生油上比较常见，因为它是压榨原有，只有初步的沉淀处理，杂质比较多。解决办法：换油或者滤掉杂质。预防油炸起泡沫的技巧 放花椒或者放盐。
3、油锅起大量泡沫的处理方法有滤掉杂质、削减油与空气触摸、使用消泡剂等。
4、第4种方法：用过滤的方法过滤掉油里面的一些杂质。可以去除油沫。第5个方法：可以把油在锅里将情加热的时候，再加少许的食用盐进去，可以去除油里面的沫子。
5、在油锅未加热前，放入几颗葱籽，可以有效减少泡沫产生。 先将油加热至高温，以去除其中的水分，随后让油静置沉淀，再进行使用。 泡沫的产生主要是由于油中的杂质。
油炸东西起大量泡沫是什么原因
杂质过多。市场上的花生油多为压榨原油，也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理，这种花生油会存在一定量的杂质杂质也会弓|起花生油在加热时出现泡沫。食用油中含水量高时也会导致起泡。
油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况 油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。
炸东西油起沫有以下几个原因：炸东西的油被反复使用； 炸东西的油温不够； 油很脏，使用过的油里面有很多杂质； 劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。解决方法：换合适的新油或换不容易起沫的油。
油锅起泡沫，可能是以下原因导致：油锅内的油温度低，油还没有烧开。油已使用多次，油中有许多杂质。油炸食物中含有水分，因此油会起泡沫。油的质量不好。
油起沫的原因：油在压榨时没有做好精炼，也就是说油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”。油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。在炒制过程中水分没有完全挥发 。用火太急了。
炸东西油出现大量泡沫的原因有：油料中含有较多的磷脂、残次油、油中含水等等。